中華ダイニング 一途一心

しっとりと蒸し上げた鶏肉に、香り高い胡麻ソースをたっぷりとかけた当店自慢の「棒棒鶏」。口の中で広がる濃厚な胡麻のコクと、さっぱりとした鶏の旨みが絶妙に絡み合い、まさに箸が止まらない一品です。胡麻ソースは、特製の配合で練り上げた深みのある味わいに仕上げ、ピリッとした辛さと香ばしさがアクセントに。お酒のお供としても相性抜群で、紹興酒や白ワインと合わせるのもおすすめです。

中国の伝統的なスイーツ「煎堆皇」は、ごまの風味が香ばしく、サクッと軽やかな食感が特徴の逸品。高温の油でじっくりと揚げることで、風船のようにふくらみ、外はパリパリ、中はふんわりとした口当たりに仕上がります。生地にはほんのりとした甘みを加え、ごまの香ばしさを引き立てるように工夫。シンプルながらも技術が光る一品。ご予約限定のため、事前にお問い合わせの上、ぜひお試しください。

じっくりと煮込んだスペアリブに、紹興酒の香りと梅の酸味を効かせた特製ソースをまとわせた「話梅排骨」。骨付き肉ならではのジューシーな食感と旨みが特徴で、一口頬張ると、柔らかくほろほろとほぐれる肉の食感が楽しめます。紹興酒のコクと梅のほのかな酸味が絶妙なバランスを生み出し、後味はさっぱり。最後まで飽きのこない仕上がりです。手間暇かけて仕上げた至福の味わいを、ぜひお楽しみください。